Pregătire: 5 minute; timp de gătit: 30 minute
Ingrediente
- 3 vinete mijlocii
- 1 lingură făină
- 3 căpăţâni de usturoi
- 500g roşii
- 3 linguri ulei
- 1 linguriţă zahăr
- Sare
Se aleg vinete mijlocii, se taie felii, se opăresc câteva minute ȋn apă clocotită cu sare. Se scurg bine de apă, se dau prin făină şi se rumenesc ȋn ulei la foc mijlociu, ȋncet, ca să fie bine pătrunse. Se curăţă usturoiul, se prăjeşte uşor cu puţin ulei, se adaugă roşiile fără coajă, zahărul şi sarea. Se lasă să fiarbă acoperit până ce usturoiul ȋncepe să se ȋnmoaie.
Se aşează feliile de vinete frumos pe farfurie, iar la mijloc se toarnă sosul de roşii cu usturoi. Poftă bună !
