Pregătire: 15 minute; timp de gătit: 3 ore
Ingrediente
- 1 varză murată de aproximativ 1 kg
- 300g costiţă afumată
- 1 linguriţă boia
- 10 boabe piper
- Sare
Se taie o varză mare, murată, ȋn felii. Dacă este prea acră, se spală ȋntr-o apă sau două şi se scurge bine. Se taie costiţa afumată cu şorici cu tot, ȋn felii groase, de un deget. Dacă slănina este prea sărată, se va ţine câtva timp ȋn apă. Se aşază pe fundul cratiţei unsă cu untură un rând de felii de varză, apoi un rând de slănină, urmând aşa până se termină cele două. Se adaugă o ceaşcă de apă şi untură.
Această mâncare nu este gustoasă decât grasă şi scăzută. Trebuie să fiarbă ȋnăbuşit cel puţin 3 ore. Când este aproape gata se adaugă boabele de piper şi boia. Dacă ȋn timpul fiertului scade prea tare, se adaugă puţină apă. Esre mult mai gustoasă ȋncălzită a doua zi. Se răstoarnă ca o budincă.
Poftă bună !
