Pregătire: 5 minute; timp de gătit: 2 ore
Ingrediente
- 250g făină
- 10g drojdie
- 100 ml lapte
- 3 ouă
- 75g unt topit
- 1 lingură zahăr
- Sare
Ingrediente pentru sirop
- 1 pahar cu apă
- 150g zahăr
- 2 linguri rom
- Frişcă
- 1 lingură marmeladă caise
Se cerne făina ȋntr-un vas mare. Se face loc la mijloc, se pune drojdia, ½ din lapte abia cald şi sare. Se amestecă laptele cu drojdia, ca să se moaie, adăugând ȋncă puţină făină, până ce se face o cremă subţire. Se presară deasupra un strat subţire de făină şi se lasă astfel circa 10 minute. Se pun apoi ouăle ȋntregi şi cealaltă jumătate de lapte, turnat câte puţin. Se frământă totul bine, se acoperă şi se lasă să crească la căldură la un loc ferit de curent.
După o jumătate de oră, trebuie să crească ȋncă o dată pe cât era. Se adaugă untul topit, cald cât poate suferi degetul, o lingură rasă de zahăr şi se frământă din nou. Compoziţia trebuie să fie destul de moale. Se unge forma de savarină cu unt, se pune aluatul numai o treime din formă ca să aibă loc la crescut. Se lasă astfel să crească o jumătate de oră până la o oră şi se dă la cuptor la foc potrivit. Se coace trei sferturi de oră. Când savarina esre coaptă, se scoate din formă, se stropeşte cu siropul cu rom, repetând această operaţie de 2-3 ori, până ce savarina este bine ȋmbibată. Se mai dă la cuptor câteva minute. După ce s-a răcit, se ȋntinde deasupra un strat subţire de marmeladă de caise, iar golul din mijloc se umple cu frişcă. Poftă bună !
