Pregătire: 5 minute; timp de gătit: 1 oră
Ingrediente
- 2 pui mijlocii
- 1 l apă
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 pătrunjel
- 1 lingură unt
- 1 lingură făină
- Sare
Se taie carnea ȋn bucăţele potrivite. Se pune la fiert cu un litru de apă rece şi sare. Carnea trebuie să fie acoperită cu apă. Când dă ȋn clocot, se ia spuma de 2-3 ori. Se adaugă morcovul, ceapa şi pătrunjelul. Se lasă să fiarbă ȋncet. Cratiţa se ţine pe trei sferturi acoperită.
Separat, ȋntr-o cratiţă, se prăjeşte, fără să se rumenească, o lingură de făină ci o lingură de unt. Se stinge cu zeama ȋn care a fiert carnea. Se lasă să dea câteva clocote. Sosul trebuie să fie gros ca o smântână şi fără niciun cocoloş. Se toarnă sosul peste carne, după ce s-a scos zarzavatul, se ţine fierbinte pe foc fără să fiarbă.
După gust, se pot adăuga ȋn ciulama şi ciuperci tăiate şi ȋnăbuşȋte ȋn unt. Poftă bună !
