Pregătire: 10 minute; timp de gătit: 45 minute
Ingrediente
- 1.250g zahăr
- 4 pahare apă
- 3 batoane ciocolată sau 50g cacao
- Vanilie
Se pune ȋn castron zahărul să se ȋnmoaie cu 4 pahare de apă, lăsându-se până se topeşte tot zahărul. Se pune apoi la foc mare şi când siropul este aproape legat, se adaugă ciocolată rasă. Se ia spuma, din când ȋn când, până se leagă bine. Se ȋncearcă dacă este gata, punând câteva picături ȋntr-o ceaşcă cu apă. Dacă picăturile nu se dizolvă imediat şi pot fi luate ȋntre degete, atunci şerbetul este gata. Se va ȋncerca de 2-3 ori, pentru ca şerbetul să iasă potrivit de legat.
Se dă la o parte şi când s-a răcit, cât suportă degetul, se ia la frecat până ȋşi schimbă culoarea. Dacă este necesar, se frământă şi cu mâna şi se pune ȋn vasul ȋn care se va servi. Ȋn loc de ciocolată, se pun 50g cacao, dizolvate separat cu câteva linguri de apă şi turnate când siropul este aproape gata.
Poftă bună !
