Pregătire: 25 minute; timp de răcire: 15 minute
Ingrediente
- 12 roşii frumoase
- 250g ficat
- 3 chifle
- 1 ceapă mică
- 2 ouă
- 50 g unt proaspăt
- 2 linguri unt topit
- Sare
- Piper
- 2 linguri smântână
Se aleg roşii netede, frumoase, se taie capacul şi se scobesc ȋnăuntru. Ficatul se taie feli şi se prăjeşte uşor ȋn unt. Se trece apoi prin maşina de tocat ȋmpreună cu 3 chifle muiate bine ȋn lapte şi stoarse. Ȋn untul rămas de la ficat se prăjeşte o ceapă tocată mărunt, se amestecă cu tocătura, la care se mai adaugă gălbenuşurile, untul proaspăt, albuşurile bătute spumă, sare şi piper după gust.
Cu această tocătură se umplu roşiile, se aşază ȋn cratiţă, peste fiecare roşie se pune o bucăţică de unt şi se dă la cuptor, la foc bun. Miezul din roşii se fierbe, se trece prin sită şi se toarnă peste roşuu, după ce acestea s-au rumenit puţin. Ȋnainte de a servi, se adaugă 2-3 linguri de smântână.
Poftă bună !
