Tabouleh si Fatoush sunt doua din cele mai cunoscute retete de salate ale Orientului Mijlociu. Varianta de fata este una libaneza, deoarece contine mai mult patrunjel decat bulgur.
Mod de preparare
Tabouleh se serveste de obicei la inceputul mesei alaturi de alte selectii de aperitive din cele mai diverse (humus, labneh, salata de masline, muraturi, lipie etc).
Mod de preparare:
1. Bulgurul este un ingredient de baza al salatei libaneze si il gasesti la macelariile cu specific oriental. Cumpara bulgur fin maruntit si pune-l in putina apa la inmuiat. In cinci minute ar trebui sa fie gata.
2. Patrunjelul se spala bine si se taie foarte fin. Ceapa mica se toaca si ea solzisori. Se scot semintele de la rosii si se taie cubulete mici. Amesteca intr-un bol patrunjelul cu rosiile, graul inmuiat si ceapa.
3. Pe o farfurie aseaza o frunza de salata verde si peste ea pune amestecul obtinut mai sus. Orneaza cu o felie de lamaie.
4. Separat, prepara dressingul din zeama de la jumatate de lamaie amestecata cu 1-2 linguri ulei de masline extravirgin. Toarna dressingul peste salata si adauga putin piper si putina sare (eu prefer sa pun mai multa lamaie si deloc sare). Savureaza cu lipie si cu humus!
Optional: pentru un gust racoritor, usor mentolat, poti sa mai adaugi la tabouleh si 2 frunze de menta proaspata sau 1/2 lingurita de menta uscata.
