Preparare: 20 minute; fierbere: 15-20 minute.
Ingrediente:
– 500 g fasole grasă
– un morcov
– un pătrunjel
– câteva cozi de ceapă verde
– un ardei gras
– câteva roşii
– 1 litru de borş
– verdeaţă
– sare
– piper
– gălbenuş cu smântână
Într-un litru de apă clocotită se pun la fiert morcovul şi pătrunjelul date prin răzătoare. Se adaugă cozile de ceapă şi ardeiul, tăiate mărunt, iar pentru ca apa să nu se oprească din clocot se pune câte o mână de fasole ruptă în bucăţi. La urmă se pun roşiile tăiate bucăţele. Când fasolea a fiert, se toarnă borşul dat separat în clocot. Se presară verdeaţa şi se drege cu ou şi smântână.
Ciorba se poate acri cu oţet, dar în cazul acesta cantitatea de apă în care fierb legumele va fi mai mare (2 litri).
