Pregătire: 35 minute; timp de gătit: 1 oră
Ingrediente
- 500 g făină
- ¼ l lapte
- 15 g drojdie
- 1 lingură zahăr
- 2 ouă
- 60g unt
- 250g jumări
- 1 lingură rasă de sare
- Piper
- Chimen
Se cerne făina pe masa de aluat, se face loc la mijloc şi se toarnă laptele în care s-au muiat drojdia şi o lingură de zahăr. Se adaugă ouăle, 60g unt, sare şi piper. Se frământă.
Din timp se pregătesc pe o farfurie jumări, date prin maşină. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de un deget, se întind deasupra jumările într-un strat cât mai egal, se împătureşte în 4 şi se dă 10 minute la rece. Se repetă această operaţie încă de 3 ori la intervale de 10 minute, după care se întinde o foaie groasă de circa ½ cm. Se taie forme rotunde de mărimea unui pahar de vin, se ung deasupra cu ou, se presară câteva boabe de chimen şi se coc la foc bun.
Din rămăşiţele de aluat se mai întinde o foaie, se taie bastonaşe de lăţimea unui creion, se presară chimen sau parmezan ras şi se coc la cuptor. Se obţin sărăţele delicioase. Poftă bună !
